London Dry Gin Bio
2024 – Édition éphémère

Présentation

L’idée nous trottait dans la tête depuis quelques temps déjà : s’affranchir de la polyvalence du Gin 1924 et proposer un gin détonnant en quantité limitée !

2024 est une année charnière pour Distiloire, avec l’emménagement dans notre nouvelle distillerie, mais elle marque aussi le centenaire de l’alambic d’origine du Gin 1924 ! Nous ne pouvions passer à côté de ce symbole !

2024 est une année charnière pour Distiloire, avec l’emménagement dans notre nouvelle distillerie

Le Gin 2024 porte donc ce nom et cette étiquette en clin d’oeil à son frère aîné, mais se démarque fortement de celui-ci autant au nez qu’en bouche. Par cette étiquette à demi déchirée dévoilant un foisonnement de couleurs, nous voulions illustrer le côté explosif de ce gin qui bouscule le profil sage du 1924, ainsi que tous les projets qui mûrissent et qui n’attendent qu’à être révélés dans les mois qui viennent !

Télécharger la fiche technique du Gin éphémère 2024

Élaboration

Redistillé en présence des botaniques dans un alambic en cuivre, l’alcool s’évapore lentement en concentrant les molécules aromatiques des plantes, puis se condense pour donner naissance au Gin. Au cours de cette opération, seul le « cœur de chauffe », la partie la plus équilibrée et qualitative du distillat, sera conservée.

« La chauffe au bois offre une finesse incomparable au Gin 2024 »

Chauffé au bois, à flamme nue, notre alambic offre une rondeur et une texture incomparable au Gin 2024. Simplement réduit à l’eau pure, sans additif ni conservateur, le Gin 2024 est non filtré à froid afin de conserver son intensité et sa puissance aromatique.

Conseil de dégustation

Très agréable pur, il est aussi taillé pour sublimer les Gin Tonic de la saison printemps / été 2024 !

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Note de dégustation

Olfactif

Nez très expressif, bouquet d’agrumes dominé par la Bergamote et le Combava.

Gustatif

Bouche soyeuse, gourmande et fraîche Final de caractère avec l’explosion maîtrisée des Poivres de Timut et de Madagascar Structure généreuse et belle longueur en bouche typiques des créations Distiloire.