La Liqueur de Café Bio
BOLD CREW

Présentation

Baptisée BOLD CREW, cette liqueur est issue d’une extraction à froid (ou Cold Brew) d’un café de spécialité, un Goma de la région de Jimma en Ethiopie.

Un nez suggérant un bel espresso et une bouche qui évoque de délicieuses pâtisseries au café.

Bio, sans arôme ajouté, sans colorant, c’est une liqueur gourmande qui laisse la place aux meilleures saveurs, amère et acidulée, de cet excellent café pour un nez puissant suggérant un bel espresso et une bouche qui évoque de délicieuses pâtisseries au café.

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Élaboration

Les cafés Coïc, basée dans le Finistère, s’est chargée de la sélection du café idéal pour la réalisation d’une liqueur : un Arabica d’Ethiopie (Moka) cultivé en agriculture biologique et paysanne, terroir d’altitude (2000m). Puis ont procédé à sa torréfaction lente.

Café de spécialité et torréfaction lente spécialement dédiée à l’extraction à froid.

Distiloire a ensuite réalisé une extraction à froid (Cold Brew) avant d’ajouter au café obtenu le dosage parfait d’alcool de blé biologique et de sucre afin d’obtenir une liqueur équilibré.

Sans arôme artificiel, sans colorant, le Bold Crew laisse s’exprimer toutes les saveurs du café.

Conseil de dégustation

Pur, frais, sur glace, ou en cocktails (Espressio Martini, White Russian, Coffee Negroni…)

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Note de dégustation

Visuel

100% naturelle, la couleur noire orangée de la liqueur Bold Crew est apportée par l’extraction à froid du café Moka.

Olfactif

Nez intense aux arômes de café torréfié et fève de cacao.

Gustatif

Une bouche gourmande aux notes d’écorces d’orange, amande grillée, pistache et caramel. Très bel équilibre, finale pâtissière (éclair au café, tiramisu)