Le Spiced Rhum Bio
5.5

Présentation

Rhum ambré de dégustation, le Spiced Rhum 5.5 c’est la rencontre gourmande de l’Amérique du sud et du Val de Loire autour de 5 plantes et épices. Sa double maturation de plusieurs années en fût de Bourbon puis 5 mois en fût de vin de Loire liquoreux, lui apporte caractère et élégance.

« Le 5.5 c’est la rencontre de l’Amérique du sud et du val de Loire »

Artisanal, 100% bio et naturel, sans additif ni colorant, le Spiced Rhum 5.5 est également peu sucré (seulement 20 g/L) pour une dégustation sans fausse note !

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Élaboration

Le 5.5 est un Rhum 100% pure mélasse de canne à sucre bio du Paraguay. Il est distillé sur place et bénéficie d’un premier vieillissement de 3 ans en fût ex-Bourbon (chêne américain) dans sa distillerie d’origine.
En débarquant ensuite dans notre atelier nantais, il reçoit une macération fine et gourmande de 5 plantes et épices bio de grande qualité (Vanille, Café, Cardamome, Zeste d’Orange et Cannelle).

« Les arômes du 5.5 se marient lors d’un « finish » en fût de vin de Loire liquoreux »

Enfin le 5.5 bénéficie d’un élevage de finition de 5 mois en fût ayant préalablement contenu du Bonnezeaux, un prestigieux vin de Loire liquoreux produit à partir du cépage Chenin. Lors de cette étape, les arômes du Rhum et des épices se marient et se complexifient au contact du chêne français encore imprégné de vin.

Service

Le Spiced Rhum 5.5 s’apprécie seul, légèrement rafraîchit mais non glacé, ou bien en cocktails classiques (Mojito, Cuba Libre) ou il exprimera tout son panel aromatique.

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Note de dégustation

Visuel

100% naturelle, la robe acajou du Spiced Rhum 5.5 est offerte par la double maturation en fût, ainsi que par la macération de plantes et épices.

Olfactif

Le nez est assez puissant et complexe, les notes toastées et vanillées se marient autour d’un bouquet d’épices où s’exprime également la fraicheur de l’orange.

Gustatif

L’attaque est enrobée puis les notes pâtissières et gourmandes s’expriment pleinement. Complexe et sans sucrosité excessive, la bouche propose un bel équilibre entre puissance et fraicheur. Une finale de belle longueur où s’effile une pointe de cardamome.